Buzdolabına girince kendini salıyor! Soğanı mahveden kusur, ne tadı kalıyor ne vitamini

Evdeki soğanları çoklukla buzdolabı üzere alanlarda saklıyoruz. Lakin bu atak, soğanlar için ziyanlı olabilir. Melissa Alink, saklama şartlarıyla ilgili daha ayrıntılı açıklamalarda bulundu. Üstelik bu tüyolar, soğanların daha taze kalmasına da yardımcı olacak.

Birçok kişi soğanları buzdolabında saklamayı tercih etse de, uzmanlar bu tekniğin soğanların yumuşamasına, çürümesine ve lezzet kaybına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Pekala, soğanları nerede ve nasıl saklamalıyız? Uzmanların teklifine kulak vermek en mantıklısı. 

Soğanları buzdolabında saklamak, birinci bakışta mantıklı bir fikir üzere görünebilir. Birçok zerzevat ve meyve soğuk ortamda daha uzun müddet taze kalabilir. Lakin, besin uzmanı Melissa Alink, bu usulün soğanlar için uygun olmadığını vurguluyor. Soğanlar, buzdolabındaki yüksek nem oranına maruz kaldığında nemi süratle çekebiliyor. 

Ayrıca, buzdolabındaki soğuk ortam, soğanların nişasta içeriğinin şekere dönüşmesine yol açar. Bu kimyasal değişim, soğanların tatlarının değişmesine ve daha tatlı, fakat bazen istenmeyen bir lezzete sahip olmasına neden olabilir. Alink, soğanların buzdolabı yerine kuru, karanlık ve yeterli havalandırılan bir yerde saklanması gerektiğini söylüyor.

Soğanlar sıcak ve nemli bir ortamda saklanırsa, şekerlerini yakarak filizlenmeye başlar. Filizlenmiş soğanlar zehirli olmasa da, tatları daha acı hale gelir ve lezzet kaliteleri düşer. Filizlerin yenilebilir olmasına karşın, soğanların kendine has tatlı ve güzel aroması kaybolur. Bu nedenle, soğanları ne çok soğuk ne de çok sıcak bir ortamda saklamak gerekiyor.

Buzdolabındaki yüksek nem oranı, soğanların çürümesine yol açan esas nedenlerden biridir. Melissa Alink, soğanların nemli ortamlardan uzak tutulması gerektiğini vurguluyor ve bilhassa lavabo altı, bodrum yahut nemli dolaplar üzere yerlerden kaçınılmasını öneriyor. Şayet siz de soğanları bu alanlarda koruma ediyorsanız, daha uygun bir yer bulma vakti geldi.

Soğanlar, dolap, kiler yahut çekmece üzere karanlık, kuru ve uygun havalandırılan alanlarda saklanabilir. Soğanları file çanta, delikli kaplar yahut sepet üzere hava geçirgen kaplarda saklamayı ihmal etmeyin. Patatesler, soğanların filizlenmesini hızlandıran etilen gazı salgıladığı için birebir ortamda tutmayın.