Maydanoz, hem lezzeti hem de sıhhat yararlarıyla mutfaklarda özel bir yere sahip. C vitamini, demir ve antioksidanlar açısından varlıklı olan bu bitki, yemeklere yalnızca tat katmakla kalmaz, birebir vakitte besin pahasını artırır. Lakin satın aldıktan sonra kısa müddet içerisinde tüketilmezse tazeliğini kaybeder. Bu durumda, meskende uygulayabileceğiniz ve maydanozu taze tutan mükemmel bir püf nokta mevcut.
Solmuş yahut sararmış maydanoz hem lezzetini hem de besin pahasını kaybeder. Dondurma süreçleri kimileri için pratik bir tahlil olsa da, maydanozun dokusunu büsbütün değiştirebilir. Bu nedenle dondurmadan kaçınanlar için karbonat ve kavanoz metodu tazeliği uzun mühlet müdafaanın tesirli yollarından biri.
Maydanozun tazeliğini korumak için bu adımları takip edebilirsiniz. Öncelikle bir kabı soğuk suyla doldurun. Akabinde suya bir yemek kaşığı karbonat ekleyip karıştırın. Karbonat, maydanozdaki kirleri, kalıntıları ve bakterileri temizlemede tesirlidir. Maydanozları bu suya batırın ve 5-10 dakika bekletin.
Kesme tahtasını temizlemek için üzerine biraz sirke sıkıp bir bezle silin. Sirke, tahtadaki bakterileri de öldürür. Maydanozları kesme tahtasında istediğiniz boyutta doğrayın. İnce kıyılmış maydanoz, saklama sırasında daha az yer kaplar ve kullanıma hazır olabilir. Akabinde saklayabilmek için pak bir cam kavanoz edinin.
Temiz bir cam kavanozun tabanına bir kat kağıt havlu yerleştirin. Kağıt havlu, nemi emerek maydanozun çürümesini önler. Maydanozları ekledikten sonra kavanozun kapağını sıkıştırmadan kapatın. Bu sayede bitkiler hava alabilecek. Bu yolla hazırlanan maydanoz, buzdolabında yaklaşık bir ay boyunca taze kalabilir.
Karbonat, maydanozda bulunan tüm kiri ve kimyasal kalıntıları tesirli bir biçimde temizler, böylelikle daha inançlı bir halde tüketebilirsiniz. Ayrıyeten kıyılmış maydanozların kullanım kolaylığı sayesinde, yemek yapmak istediğiniz vakit kavanozdan bir kaşık alarak çabucak kullanabilirsiniz.
Karbonat ve kavanoz yolu dışında, maydanozları nemli bir beze sarıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Bu sistem sayesinde 1-2 hafta taze kalabilir. Farklı bir alternatifte ise su kabı sistemini deneyebilirsiniz. Maydanoz saplarını, çiçek üzere bir bardak suya koyun ve yapraklarını plastik bir torbayla örttüğünüzde 2 hafta tazeliğini koruyabilirsiniz.
