Cacık bu tarifle topak topak olmuyor! Boğaz ferahlatan lezzet, tülbentle süzün
Yoğurdun kıvamından salatalığın dokusuna, sarımsak ve nanenin istikrarından servis formuna kadar her ayrıntı, cacığınızın harika olmasını sağlayabilir. İşte bu ferahlatıcı lezzeti hazırlarken bilmeniz gereken tüm incelikler.
Süzme yoğurt ya da ağır kıvamlı konut yoğurdu, cacığa kremamsı ve tok bir doku kazandırır. Marketten alınan sulu yoğurtlar, cacığın kıvamını bozabilir ve istenmeyen bir akışkanlığa neden olabilir. Şayet yoğurdunuz biraz koyu geldiyse, kıvamı açmak için azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.
Evde kendi yoğurdunuzu yapıyorsanız, süzme süreci için bir tülbent kullanarak yoğurdun fazla suyunu süzdürmeniz, cacığınızın lezzetini artırır. Yoğurdun yanı sıra salatalık da kıvamını korumak için hayati ehemmiyet taşır. Fakat rendeledikten sonra salatalıkların suyunu yavaşça sıkmanız gerekir.
Suyunu sıktıktan sonra salatalıkları yoğurda ekleyerek karıştırın. Şayet daha taneli bir doku isterseniz, salatalıkları rendelemek yerine minik küpler halinde doğrayabilirsiniz. Çoklukla bir ya da iki diş sarımsak, dört kişilik bir cacık için kafidir. Sarımsakları ezerek ya da ince ince doğrayarak kullanabilirsiniz.
Eğer sarımsak tadını daha hafif tercih ediyorsanız, sarımsağı rendeleyerek daha ince bir doku elde edebilirsiniz. Kıymetli olan, sarımsağın yoğurt ve salatalıkla ahenk içinde olması. Bu kademeden sonra, nane kullanımına da itina göstermeniz gerekiyor. Cacığın ferahlığını tamamlayan en değerli ögelerden biri nanedir.
Taze nane kullanacaksanız, yaprakları ince ince kıyarak ya da yavaşça ezerek yoğurda ekleyin. Cacığı servis etmeden evvel üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı gezdirmek, hem lezzeti zenginleştirir hem de sunumda şık görünür. Dilerseniz, zeytinyağına bir tutam pul biber ya da sumak ekleyebilirsiniz.
En az 30 dakika, ülkü olarak bir saat buzdolabında bekletilen cacık, hem daha ağır bir aroma sunar hem de soğukluğuyla daha fazla ferahlatabilir. Ekstra bir ferahlık için, servis sırasında cacığa birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz.
