Bir yiyen bir tepsi istiyor! Ağızda dağılan cevizli tahinli kurabiye tanımı, kıyır kıyır olacak
Evde basitçe hazırlayabileceğiniz bu tanım, hem pratik hem de az materyal gerektiriyor. Çay saatlerinin yanına yakışan bu nefis tanımın yıldızı is elbette ki tahin. Bu tanımı uygulayarak, konuklarınıza unutulmaz bir lezzet verebilirsiniz.
Malzemeler
Hamur için:1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ2 adet yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)2 yemek kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı sirke2 yemek kaşığı yoğurt2 yemek kaşığı tahin1 paket kabartma tozu2.5 su bardağı un İç harcı için:1 çay bardağı toz şeker1 çay bardağı tahin1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
Geniş bir karıştırma kabına 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı sirke ve 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağı ekleyin. İki yumurtadan birinin sarısını ayırarak kenara koyun. Son olarak, 1 paket kabartma tozunu ek edin ve tüm materyalleri bir çırpıcı yahut spatula yardımıyla bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Karışıma 2.5 su bardağı unu azar azar ekleyin. Un ölçüsünü, hamurun kıvamına nazaran ayarlayın. Yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak un ölçüsü az ya da çok olabilir. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak ve kolay hal alabilen bir kıvamda olmalı. Gerekirse, 0.5 su bardağı daha un ekleyebilir yahut unu azaltabilirsiniz.
Hamuru tezgaha aldıktan sonra unlanmış bir yüzeyde oklava yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Hamurun kenarlarını düzelterek dikdörtgen bir biçimini verin. Fakat çok kalın olmamasına dikkat edin. Açtığınız hamurun üzerine 1 çay bardağı tahini eşit formda yayabilirsiniz.
Hamurun bir kenarından başlayarak, iç harcı dikkatlice toplayarak rulo halinde sarın. Birinci katmanda hamur biraz açılabilir. Rulo tamamlandığında, iç harcın dışarı taşmamasına ihtimam gösterin. Ruloyu ortasından ikiye kesin ve her bir parçayı yaklaşık iki parmak genişliğinde dilimlere ayırın.
Dilimlenen modüllerin ortasına bir çubuk yahut kaşığın sapıyla yavaşça bastırarak yaprak gibisi bir hal oluşturun. Akabinde yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine, birbirine değmeyecek biçimde yerleştirin. Ayrılan yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün.
Fırını evvelce 160°C’ye ısıtın. Kurabiyeleri fırına yerleştirin ve 15 dakika boyunca bu sıcaklıkta pişirin. Akabinde, fırın sıcaklığını 140°C’ye düşürerek kurabiyelerin içini çekmesi için 5-10 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
