Dışı kıtır, içi yumuşacık yumurtalı ekmek! Her damağa hitap ediyor, anne eli değmiş üzere
Çocukluğumuzdan beri kokusuyla bizi mutfağa çeken yumurtalı ekmek, birkaç gereç ve dikkatli bir hazırlıkla harika bir sonuç verebilir. Lakin, dışı çıtır, içi yumuşacık bir yumurtalı ekmek yapmak için kimi püf noktalarını bilmek kaide. İşte püf noktaları.
Bayat ekmek kullanın
Yumurtalı ekmeği seçimi kritik bir rol oynar. Taze ekmek, yumurtalı karışımı fazla emerek hamur üzere bir dokuya neden olabilir. Bu yüzden, bir yahut iki gün bayatlamış ekmek kullanabilirsiniz. Somun ekmek, köy ekmeği yahut dilimlenmiş beyaz ekmek üzere seçenekler bu tanım için uygundur.
Yumurtaya süt yahut krema ekleyin
Sadece yumurta kullanmak, ekmeğin sert ve kuru olmasına neden olabilir. Bu yüzden, karışıma biraz süt yahut krema eklemek, hem lezzeti zenginleştirir hem de daha kremsi bir doku sağlar. Ortalama iki yumurta için 2-3 yemek kaşığı süt kâfi olacak.
Karışımı güzelce çırpın
Yumurta, süt yahut krema ve öteki materyalleri bir çatal yahut çırpma teliyle homojen bir hale gelene kadar karıştırın. Bu adım, yumurtanın beyazı ve sarısının büsbütün birleşmesini sağlar. Şayet baharat yahut ekstra lezzetlendiriciler ekleyecekseniz, bunları da bu basamakta karışıma ekleyerek güzelce dağıtın.
Baharatları unutmayın
Yumurtalı ekmek, sadeliğiyle hoş olsa da, baharatlar eklenerek çok daha etkileyici bir lezzete ulaşabilir. Karışıma bir tutam tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Şayet tatlı bir versiyon yapmak istiyorsanız, tarçın, vanilya özütü yahut bir çay kaşığı şeker, karışıma güzel bir tatlılık katar.
Ekmekleri bekletmeyin
Ekmek dilimlerini yumurta karışımına batırırken, gerçek süreyi ayarlamak çok değerlidir. Ekmekleri karışımda çok uzun müddet bekletmek, fazla sıvı emmesine ve piştikten sonra hamur üzere olmasına neden olur. Ekmekleri batırır batırmaz tavaya aktarmak, hem lezzeti hem de kıvamını muhafazanın anahtarıdır. Bu adım, yumurtalı ekmeğin dışı çıtır, içi yumuşak olmasını sağlar.
Tavayı evvelden ısıtın
Yumurtalı ekmeğin altın sarısı rengi ve çıtır yüzeyi, hakikat tava ısısıyla elde edilir. Tavayı orta ateşte evvelce ısıtmak, ekmeğin eşit formda pişmesini ve yapışmamasını sağlar. Ayrıyeten yumurtalı ekmek pişirirken sabırlı olmak, eksiksiz sonuçlar almanın sırrıdır. Orta ateş, ekmeğin her iki tarafının da istikrarlı bir formda kızarmasını sağlar.
Yumurtalı ekmekleri tavadan aldığınızda, çabucak servis tabağına koymak yerine bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Kağıt havlu, ekmeklerdeki fazla yağı emer ve daha hafif bir lezzet verir. Kağıt havlu, tıpkı vakitte ekmeğin sıcaklığını biraz dengeleyerek çabucak servis edildiğinde ağız yakmasını önler.
