Tereyağını buzdolabına koymasak da olurmuş! Şaşırtan usul: Tuzlusu garanti
Tereyağı, öbür süt eserlerinden farklı bir yapıya sahip. Yüksek yağ oranı ve düşük nem içeriği, onu bakteri oluşumuna karşı doğal bir formda dirençli kılıyor. Uzmanlar, tereyağının öteki süt eserleriyle karıştırılmaması gerektiğini tabir ederek çeşitli tavsiyelerde bulundu.
Uzmanlar, tereyağının karbonhidrat ve protein açısından epeyce yoksul olduğunu, bu nedenle bakterilerin çoğalması için uygun bir ortam sunmadığını belirtiyor. Yani, tereyağı buzdolabının soğuk raflarında beklemek zorunda değilmiş.
Bu kademede hakikat saklama şartları tereyağı için kilit bir rol oynuyor. Buzdolabında saklandığında, tereyağı sertleşiyor ve sürülmesi sıkıntı bir hale geliyor. Ekmek üzerine ince bir katman yaymak için uğraş harcamanız gerekiyor, değil mi? Halbuki oda sıcaklığında saklanan tereyağı, her vakit kullanıma hazır olur.
Tereyağını oda sıcaklığında saklamak kulağa cazip gelse de, bu yolu uygularken dikkatli olmanız gerekiyor. Uzmanlar, tereyağının bozulmadan kalabilmesi için hava geçirmez bir kapta yahut özel bir tereyağı kabında saklanması gerektiğini vurguluyor.
Peki, tereyağı oda sıcaklığında ne kadar mühlet dayanır? Uzmanlara nazaran, yanlışsız şartlarda saklandığında tereyağı iki haftaya kadar bozulmadan kalabiliyor. Lakin, bu mühlet mutfağınızın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Şayet mutfağınız tertipli olarak 21°C’nin üzerindeyse, tereyağını uzun mühlet dışarıda bırakmak riskliymiş.
Özellikle yaz aylarında, sıcak havalarda tereyağını buzdolabına geri koymak daha inançlı bir seçenek. Tuzlu tereyağı, tuzun doğal kollayıcı tesiri sayesinde oda sıcaklığında biraz daha uzun müddet dayanabiliyor. Tuz, bakteri oluşumunu engellemeye yardımcı oluyor ve bu da tuzlu tereyağını oda sıcaklığında saklamak için daha uygun hale getiriyor.
Tuzsuz tereyağının ise daha hassas olduğunu söyleyebiliriz. Bu nedenle, tuzsuz tereyağı kullanıyorsanız, saklama şartlarına daha fazla itina göstermeniz gerekebilir. Ayrıyeten tereyağını kullanmadan evvel kokusuna ve rengine bakın. Ekşi bir koku ya da renk değişikliği, bozulduğunun işareti olabilir.
