MİTHAT YURDAKUL / ANKARA – Türkiye’nin Los Angeles Ticaret Ateşeliğinin hazırladığı ve Ticaret Bakanlığı tarafından sektöre iletilen raporda, bulgurun birinci defa Mezopotamya ve Anadolu’da tüketildiğine dair tarihi referanslar bulunduğu belirtilerek, “Bu kültürel miras, pazarlama irtibatında kullanılabilecek güçlü bir öyküdür. Bilhassa kalite algısı oluşturmak için Gaziantep, Şanlıurfa üzere bulgurun ana üretim merkezlerinin vurgulanması, Türk bulgurunu otantik ve emniyetli bir kaynak olarak pozisyonlandırmaya yardımcı olabilir” denildi. ABD yahut Avrupa’daki rakip üreticilerin bu türlü bir kültürel derinliği olmadığına dikkat çekilen raporda, “Türk bulgurunu ‘Authentic Anatolian Bulgur’ halinde markalaştırmak mümkün olabilir. Türk bulgurunun Kaliforniya başta olmak üzere ABD genelinde pazar hissesini süratle artırması mümkündür” denildi.
Wellness merkezlerinde…
Kaliforniya’da binlerce Akdeniz-Orta Doğu restoranı bulunduğu hatırlatılan raporda, “Örneğin bir zincir restoran menüsünde bulgurlu tabbouleh salatası yahut bulgur pilavı yer alması, müşterilerin bu esere aşinalığını yükseltir. Toplumsal medya influencer’ları, Instagram fenomenleri, YouTube yemek kanalları sahipleri ile çalışmak, eserin organik formda geniş kitlelere ulaşmasını sağlar” denildi. Spor salonları, yoga stüdyoları üzere wellness merkezlerinde bulgurun yararlarının anlatılabileceği söz edilen raporda, “Örneğin bir ‘7 Days with Bulgur’ kampanyası ile her güne bir bulgurlu tanım sunulabilir. Ünlü şefler yahut beslenme uzmanlarıyla işbirliği yapılıp onların lisanından bulgurun tavsiye edilmesi de itimat oluşturur” tavsiyesinde bulunuldu.
Japonya da takipte
Daha evvel de Japonya pazarına açılmak isteyen Türk besin ihracatçıları, Japonya’daki bir araştırma merkezi ile irtibata geçmişti. Yapılan araştırmada bulgur ve fasulye üzere klasik Türk lezzetlerinin, Japonya’da gereğince tanınmadığına dikkat çekilirken, Türk bulgurunun Japonya’da tanınması için restoran menüleri üzerinden tanıtım faaliyetlerine tartı verilmesi tavsiyesinde bulunulmuştu.
