Domates kabuğu için zahmete gerek yok! Bu teknikle fıstık üzere soyuluyor
Domates kabuğunu soyma muhtaçlığı, yalnızca estetik bir tercih değil, birebir vakitte pratik ve sıhhatle ilgili nedenlere de dayanır. Lakin ince kabukları soymak son derece zahmetli olabilir. İşte uygulayabileceğiniz pratik tüyolar.
Domates kabukları, sos yahut ketçap üzere pürüzsüz bir kıvama sahip tarifler hazırlarken kabuklar istenmeyen bir doku yaratabilir. Bunun yanı sıra, gastrointestinal sıkıntıları olan bireyler için domates kabuğu sindirim sistemini rahatsız edebilir. Küçük çocuklar, yaşlılar yahut yutma zahmeti çeken bireyler için de kabuksuz domates tüketimi daha inançlıdır.
Mikrodalga, mutfakta vakit kazandıran bir mucizedir ve domates kabuğu soyma konusunda da hayli tesirlidir. Bu sistem, bilhassa aceleniz olduğunda yahut az ölçüde domatesle çalıştığınızda ülküdür. İşte adım adım mikrodalga prosedürü.
Domateslerin sap kısımlarını kesin ve her bir domatesin alt kısmına (sapın karşısındaki tarafa) bıçakla hafif bir “X” işareti çizin. Bu kesik, kabuğun daha kolay ayrılmasını sağlayacak. Akabinde mikrodalgaya uygun bir kaba yerleştirin. Mikrodalgayı en yüksek güç ayarına getirin ve domatesleri 30 saniye ısıtın. Bu müddet, domateslerin büyüklüğüne nazaran yavaşça değişebilir, fakat ekseriyetle kâfi olur.
Fırın, domates kabuğunu soymak için biraz daha fazla vakit gerektirse de, bilhassa çok sayıda domatesle çalışıyorsanız olağanüstü bir seçenektir. Ayrıyeten, bu yol domateslere hafif bir közlenmiş tat katar ve soslar için lezzet sağlar. Birinci olarak fırını evvelden 220 dereceye ısıtın. Akabinde saplarını kesin ve ve alt kısımlarına çizik atın.
Kabuklar çatlamaya ve yavaşça kalkmaya başlayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Bu müddet domateslerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Sonrasında domatesleri fırından çıkarın, soğumalarını bekleyin ve kabukları kesik kısımdan başlayarak soyun.
Eğer mutfakta biraz macerayı seven bir yapınız varsa, gaz meşalesi usulü tam size nazaran. Bu prosedür, domates kabuğunu soymak için süratli ve tesirli bir tahlil sunar. Ayrıyeten, domateslere hafif bir köz tadı ekleyebilir. Öncelikle domatesleri bir çatala batırın. Gaz ocağını orta ateşe ayarlayın ve domatesleri alevin üzerinde dikkatlice çevirin. Kabuklar çatlamaya ve yavaşça yanmaya başlayana kadar bu sürece devam edin. Bu çoklukla 20-30 saniye sürer.
Bu usul, bilhassa az ölçüde domatesle çalışırken yahut közlenmiş domates aroması istediğinizde mükemmeldir. Lakin, alevle çalışırken dikkatli olmayı unutmayın.
