Yazın en ferah tatlısı! Kreması ağızda dağılan limonlu pasta tanımı, tadı nefis
Limonlu pastanın en hoş yanı, bir gece buzdolabında dinlendirildiğinde lezzetlerinin tam manasıyla bütünleşmesi. Bilhassa sıcak havalarda ferahlığıyla herkesin favorisi. İşte bu nefis pastayı hazırlamak için gereksiniminiz olan her şey.
Limonlu bir pasta hazırlamak istiyorsanız, öncelikli olarak limon tercihine çok dikkat etmeniz gerekir. Organik limonların kabukları pestisit içermez ve daha ağır bir aroma sunar. Limonları kullanmadan evvel kesinlikle uygunca yıkayın, zira kabuklarını rendeleyerek hem kek tabanında hem de kremada kullanacağız.
Limonlu pastanın temel taşı, hafif ve kabarık bir kek tabanı. O nedenle yumurtaların oda sıcaklığında olması kaide. Soğuk yumurtalar, gereğince kabarık bir karışım oluşturmaz. Karışım açık sarı bir renk alıp köpük köpük olduğunda gerçek kıvamı yakalamışsınız demektir. Bu basamak, kekin süngerimsi dokusunu garantiler.
Limonlu pastanın en cezbedici kısmı, ağızda dağılan ve ferah bir tat bırakan kreması. Klasik bir limon kreması için yumurta sarısı, toz şeker, taze limon suyu ve mısır nişastasını bir tencerede kısık ateşte daima karıştırarak pişirin. Krema yoğunlaşmaya başladığında tereyağı ekleyerek parlak bir doku elde edebilirsiniz.
Kremayı hazırlarken limon suyunu azar azar ekleyin. Fazla sıvı kremanın kıvamını bozabilir. Yaklaşık 2-3 yemek kaşığı limon suyu ve bir tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, istikrarlı bir aroma için kafidir. Kremayı hazırladıktan sonra soğuması için buzdolabında bekletebilirsiniz.
Her kek katmanının ortasına limonlu kremayı eşit biçimde sürün. Şayet isterseniz, kremanın ortasına taze böğürtlen, frambuaz yahut çilek dilimleri ekleyerek pastanıza renk ve tat katabilirsiniz. Her katı yerleştirdikten sonra pastayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmeyi unutmayın.
Daha gösterişli bir sunum için, mereng kreması hazırlayıp pastanın üzerine sıkabilir ve yavaşça torch ile yakarak karamelize bir görünüm elde edebilirsiniz. Pastanın yanında servis edebileceğiniz bir bardak naneli limonata yahut soğuk bir bitki çayı, pastanın ferahlığını tamamlar.
